粒上皇第五屆匠心板栗炒制大賽在穗舉行，30歲廣州小伙年炒板栗15噸奪冠

• 2022-12-17 15:45:34 來源：財訊網(wǎng)

 

為弘揚中華美食文化，12月16日，粒上皇第五屆匠心板栗炒制大賽在廣州隆重舉行，同時作為粒上皇1000家門店落地全國的線下慶賀盛典。這場大賽歷時兩個月，全國70多個城市3000多名板栗炒制師傅一路過關(guān)斬將，評選出來自北京、上海、深圳等各地的12名炒制師傅競逐全國冠、亞、季軍，最小的參賽選手年僅25歲。本次摘得全國板栗炒制大賽冠軍的是來自來自廣州的朱海強(qiáng)有6年炒齡。朱海強(qiáng)告訴記者，他一年下來至少要炒15噸的板栗，相當(dāng)于3輛大卡車。主辦方粒上皇總裁辦總監(jiān)史常春表示：希望通過這樣一場活動，讓更多的人體驗到現(xiàn)炒板栗這道中華傳統(tǒng)美食的匠心精神。作為板栗的頭部品牌，粒上皇已經(jīng)在全國70多個城市遍布了1000余家門店，這是一個里程碑，會鞭策著粒上皇以及全國板栗炒制師傅精進(jìn)技藝，傳承中華美食技藝。

30歲廣州小伙年炒板栗15噸，奪冠全國板栗炒制大賽

粒上皇匠心板栗炒制大賽作業(yè)界的標(biāo)桿盛事，已經(jīng)順利舉辦到第五屆，此前四屆在安徽、湖南、廣州等地順利開展，每次的舉辦都會吸引無數(shù)栗粉、網(wǎng)紅爭先打卡，在抖音、微博等各在平臺獲得超高熱度。本次大賽在媒體評審團(tuán)、大咖評審團(tuán)、專業(yè)評審團(tuán)、栗粉評審團(tuán)的見證下，朱師傅摘得本次大賽桂冠實至名歸。

來自廣州的板栗炒制師傅朱海強(qiáng)在3000多名選手中脫穎而出，一路過關(guān)斬將，奪得了本次粒上皇第五屆板栗炒制大賽的冠軍并不容易。據(jù)悉，朱海強(qiáng)師傅迄今為止已經(jīng)有了6年的炒齡，最高記錄是日炒板栗高達(dá)300斤。朱海強(qiáng)師傅告訴記者，每年的10月-12月是現(xiàn)炒板栗的旺季，平均每天炒板栗150斤，年炒板栗3萬多斤，高達(dá)15噸，相當(dāng)于3輛卡車那么重。

據(jù)了解，要炒好一鍋板栗非常的不簡單。朱海強(qiáng)師傅告訴記者：“板栗出品好吃，易剝，不粘手。輕輕一按，栗仁不散，才能謂之現(xiàn)炒板栗上品”。朱海強(qiáng)師傅說：要炒好板栗，除了必須具務(wù)過硬的炒制技術(shù)，保持一份匠心也同樣重要，里面的學(xué)問大著呢。幾時加料出料、板栗大小、火候大小、白糖多少、黑砂多少；都得根據(jù)栗子的炒制狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，一絲都馬虎不行。

粒上皇1000家店店慶隆重召開，用23年鑄造的匠心口碑

本次活動的主辦方粒上皇從廣州第一家板栗炒制功坊開始，迄今已經(jīng)成為在全國擁有1000家門店的頭部零食品牌，一直以傳承中華炒制文化為己任。粒上皇總裁辦總監(jiān)史常春告訴記者：炒一鍋板栗只需要50分鐘，炒好一鍋板栗則需要炒制師傅至少3年的努力，甚至10年的磨煉與鉆研。

10-12月是板栗的豐收季節(jié)，每逢金秋風(fēng)起，栗粉們都會在粒上皇門店前排起長隊搶購香甜的現(xiàn)炒板栗。

據(jù)了解，粒上皇炒制板栗可口的關(guān)鍵是從源頭就開始把關(guān)：每一顆板栗都精選自北緯39℃的燕山山脈長城腳下，極度溫差32.9℃，作為最優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)地，獨特的天然環(huán)境造就板栗高水分高甜度。

在如此優(yōu)越的原料產(chǎn)地中，粒上皇篩選板栗有著同樣苛刻的要求：對板栗的大小、形狀、含糖量、飽滿程度等進(jìn)行六重嚴(yán)格篩選，炒制前及炒制后再對成品進(jìn)行最終精選，保證現(xiàn)炒板栗的“色香味”俱全。

除了選材優(yōu)質(zhì)以外，為了保證這一顆顆板栗的香甜軟糯，本次板栗炒制大賽的資深評委李秉賢透露，好栗子的出品還需要好技術(shù)，多一分過火，少一分不夠味。七道炒制工序，制作火候恰到好處，才能制作出口感、甜度滿分的現(xiàn)炒板栗。

正因為有此層層強(qiáng)控的工序，粒上皇板栗每年銷售都以超過50%的幅度高速增長，在全國大江南北吸粉無數(shù)，粒上皇1000家門店的隆重開業(yè)，也標(biāo)志著粒上皇進(jìn)入了一個新的里程碑，令每個大街小巷充滿了現(xiàn)炒板栗的獨特飄香?，F(xiàn)炒板栗已成為粒上皇的經(jīng)典之作，同時也讓粒上皇在粉絲心中留下深刻的印記。

玩轉(zhuǎn)新Z代 粒上皇全新IP板栗青年樂隊華麗亮相

活動當(dāng)天，超會玩的粒上皇還亮相了全新超燃IP—板栗青年樂隊，受到了栗粉們的熱烈追棒。粒上皇總裁辦總監(jiān)史常春告訴記者，粒上皇要打造業(yè)界標(biāo)桿，不僅要有過硬的產(chǎn)品力，也必須打造深受Z世代喜歡的品牌力。相信未來，現(xiàn)炒板栗這一傳承了1500多年的中華美食，必將隨著科技的發(fā)展受到越來越多栗粉的喜愛。

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