省市場監(jiān)管提醒：高考期間科學飲食 慎用涼菜等高風險食品

• 2023-06-04 00:36:25 來源：鄭州日報

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一年一度的高考、中考臨近，時至夏季，氣溫升高，微生物繁殖較快，食物容易腐敗變質。為確保考生飲食安全，平安、高效備戰(zhàn)高考、中考，省市場監(jiān)管局發(fā)布餐飲食品安全消費警示，提醒考生注意就餐安全，確保順利高考。

省市場監(jiān)管局提醒，餐飲服務單位應遵守食品安全各項規(guī)定，嚴格落實食品安全主體責任，嚴把從業(yè)人員管理關、原輔材料購進質量安全關、食品加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環(huán)境衛(wèi)生控制關等環(huán)節(jié)，及時排查和控制食品安全風險隱患，為考生營造良好的餐飲消費環(huán)境。學校要嚴格落實校長負責制，強化對學校食堂、校外供餐單位的食品安全管理，消除潛在的食品安全風險隱患。網絡餐飲服務第三方平臺及其分支機構、自建網站餐飲服務提供者，要力促網絡餐飲服務線上線下同標同質，加強送餐人員健康及衛(wèi)生管理。

考生應盡量在家或在學校食堂用餐，確需外出就餐時，要做到“四看四不吃”：一看證照是否齊全，二看環(huán)境是否衛(wèi)生，三看餐具是否潔凈，四看飯菜感官是否正常；一不吃生食海產品或水產品，二不吃冷葷涼菜，三不吃不熟悉、不新鮮或有異常的菜品，四不吃無《食品小攤點備案卡》的食品攤販經營的食品。

網絡訂餐時應盡量選擇距離近、證照全、口碑好的入網餐飲服務提供者訂餐，盡量縮短食品運送時間。送達后要認真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標簽注明時間內食用，勿長時間存放。盡量不要訂購涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等高風險食品。

在家用餐時提倡“現買、現做、現吃”，注意“五不購買”：不購買腐敗變質或過期食品，不購買野生蘑菇、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、不易分辨的野菜等高風險食材，不購買國家明令禁止的畜禽和水產品，不購買來歷不明的食品，不購買街頭無證攤販加工制作的食品。盡量少吃豆制品、乳制品等易引起胃腸不適的食品。慎用高風險食品，如涼菜、外購鹵菜、冷食等。

省市場監(jiān)管局還提醒，不要改變考生平時的飲食習慣和規(guī)律，不要嘗試新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃腸功能紊亂等。

高考、中考期間，市場監(jiān)管部門將開展餐飲食品安全專項監(jiān)督檢查，重點加強對考生及考務人員集中食宿點的食品安全巡查。考生或家長發(fā)現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315。

記者 李愛琴

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