永輝供應(yīng)鏈變革9月步入深水區(qū)：收權(quán)、增加買手、建生鮮加工中心

• 2023-08-29 08:33:40 來源：騰訊網(wǎng)

有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，上周，永輝召開了一場集團與各省區(qū)分公司的集團級別大會，核心議題是關(guān)于生鮮供應(yīng)鏈改革，永輝要大幅增加自有買手隊伍了。

“9月開始，永輝生鮮供應(yīng)鏈的變革會進入深水區(qū)，從這次會議曝出了的一些內(nèi)容看，一是，永輝未來要大幅拓展自有買手業(yè)務(wù)，由此，相對應(yīng)的則可能會減少面向供應(yīng)商的采購份額。二是，永輝各省區(qū)市場被要求建立生鮮加工中心，以增加標(biāo)品，減少散貨?！?/p>

"此次改革，集團是有一些采購收權(quán)，比如強化了調(diào)度權(quán)，各省區(qū)也可能不能像以往那樣愛跟哪個供應(yīng)商合作就跟哪個供應(yīng)商合作了。同時，各省區(qū)分公司要自己增加買手人員，直采自采參與市場競爭。業(yè)務(wù)流程大致是：買手買完后，運到省區(qū)物流中心，加工后再到門店。"

(資料圖)

“架構(gòu)生鮮加工中心則主要是對原有物流園進行擴容，由此，這個也不會花太多錢。目前來看，包括建生鮮加工中心，永輝生鮮供應(yīng)鏈改革的先導(dǎo)區(qū)域市場，主要是福建、重慶、成都、北京四大省區(qū)市場，這四大省區(qū)市場要先攻堅，要先跑出來?！?/p>

2023年，永輝的一大重點工作是做“陽光供應(yīng)鏈”，重新梳理采銷，并陽光化。

此次，永輝要強化買手能力可以說是“陽光供應(yīng)鏈”的縱深一步，價值是：有助于提升永輝的商品差異化能力、生鮮標(biāo)準(zhǔn)化水平與品控能力，同時也有助于減少采銷環(huán)節(jié)的灰色空間。

落到經(jīng)營端，“買手集采”可能會有助于永輝生鮮業(yè)務(wù)產(chǎn)生更好的規(guī)模效應(yīng)，比如更好更深更大做透單品，擴充標(biāo)準(zhǔn)化的加工生產(chǎn)能力。

至于難點，某種角度上看，強化買手可能會減少供應(yīng)商的份額，因此，會呈現(xiàn)出一定的去中間化特點。這個在當(dāng)下中國商超市場上，已經(jīng)成為了一種潮流，很多企業(yè)都在做這樣的事情。但這也意味著，永輝未來需要更多采用現(xiàn)金方式采購。

一些市場人士對《商業(yè)觀察家》稱：“這次的生鮮供應(yīng)鏈改革，其實就是回歸初心，最初，永輝的生鮮經(jīng)營就是買手制為主，供應(yīng)商制為輔。”

對于整個商超市場（線上線下）來講，行業(yè)的這波自有買手能力的構(gòu)建浪潮，將有可能提升整個生鮮市場的集中度。同時，對于一些資金能力不強、依賴供應(yīng)商供貨及“輸血”的零售企業(yè)來講，這波浪潮也將可能會為其帶來更大的生存壓力。

“目前來看，永輝生鮮供應(yīng)鏈的深度改革，已經(jīng)啟動，啟動會已經(jīng)開了，當(dāng)下，永輝也在低調(diào)地做，但未來節(jié)奏如何，進程會如何，仍還不好說?！?/p>

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